おうちカフェ　ご立派なサツマイモを頂いたのでサツマイモのモンブランを作りました！【2022-08-19更新】 |和歌山のピタットハウススマートホーム

おうちカフェ　ご立派なサツマイモを頂いたのでサツマイモのモンブランを作りました！2022-08-19

ピタットハウス和歌山駅前店の
ブログをご覧いただきありがとうございます


最近お犬さんお年なのか足が悪くなってきて歩きにくそうにしてるので
お犬さんの動線上にクッションを敷き詰めました

これでお犬さんの足への負担が少なくなるといいんですが、、
心配すぎるよ
長生きするんだよう！！！


こんにちは
今中ですっ


先日、ご立派なサツマイモを頂いたのでサツマイモのモンブランを作りました





サツマイモクリームを入れた絞り袋の切り口が太くなって
モンブランと思えやん太さになってしまった


おかしいな～～細く切ったつもりやったんやけど絞ってみたらめっちゃ太く出て驚きでした（笑）



太いけど味はしっかりサツマイモのモンブランで
濾したサツマイモクリームやから口当たりはさっぱりするように仕上げました


中にはサツマイモの甘露煮を入れてますが甘さは控えめにしてます！
上はサツマイモチップスで色の薄いチップスと濃いチップスで
コントラストを付けてみました













土台は塩麹のクラッカーをタルト代わりに使用して中にも少し塩麹のクラッカーを入れて
食感にアクセントをプラスっ


全体的にめっちゃバランスは良いと思います！

甘いサツマイモクリームにさっぱりとした塩麹クラッカーの塩味に
中のクラッカーのパリパリ食感が最高にマッチして美味しい～
ただ時間が経ったらクラッカーが水分を吸収して食感が台無しになります
作ったら早めに食べるのがポイントですね


サツマイモクリームを濾すのがほんと時間かかるし大変な作業ですが
この作業が美味しくなる決めたやと思います！

残ったサツマイモクリームはしっかり栗きんとんになりましたっ

ページ作成日　2022-08-19